Konu: TCT Mutfağından seçme yemek tarifleri

[(Gizli Üye)]

Biraz once borek yaptim arkadaslar, ama tarifi cok kisa.



35 dk orta sicaklikta firinda pisiyor, sonra yeniyor.

işte benim kafada...

[(Gizli Üye)]

 

Sen suyu kaynat Mehmet, Hande Hanim da cayi demler, borekler de benden   

[(Gizli Üye)]

biri demliğe çayı koysun o zaman demlerim...

[(Gizli Üye)]

arkadaşlar ben yemek tarifi değil de, ızgara tavuk için kendi hazırladığım baharat karışımının tarifini vermek istiyorum. bilmiyorum sayfa 13 olmuş, daha önce böyle bir tarif verildi mi? incelemedim ama, belki ilk olur:
önce iri delikli bir baharat kavanozu almanızı tavsiye ederim.
bu kavanozun içine:
Yarım yemek kaşığı kekik,
bir tatlı kaşığı, "tatlı" toz biber,
bir çay kaşığı, "acı toz biber,
yarım çay kaşığı kara biber,
bir çay kaşığı, pul biber,
çay kaşığının ucuyla (en fazla iki mercimek tanesi hacminde) zencefil,
ve yarım yemek kaşığı toz sarımsak (esas oğlandır)
bu karışımı mangallık olarak açılmış tavuğun üzerine yeteri kadar serpiştirin. tuzunu da ekleyin. ben bunu mutfak tezgahına tavukları yayarak yapıyorum ve tavuklar o haldeyken üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ dolaştırıyorum. sonra onları bir güzel harmanlayıp bir kaba alıyorum ve ertesi güne kadar buz dolabında bekletiyorum (sarımsağın aroması işlesin diye). arkadaşlarla görüşme imkanınız olsa da size onlar anlatsalar lezzetini
yapacak arkadaşlara afiyet olsun

[(Gizli Üye)]

arif bey söylediğiniz karışımı göz kararı olarak, bir de zencefilsiz olarak ben de yapıyorum ancak bir farkla, ben yağ da koyuyorum ve mangalda pişmekte olan tavuğa sürüyorum..sizin tarifiniz çok çok daha güzeldir ama, bütün tavuğa işler kokusu

[(Gizli Üye)]

Biraz once borek yaptim arkadaslar, ama tarifi cok kisa.



35 dk orta sicaklikta firinda pisiyor, sonra yeniyor.

   Hande hanım nerede?Yaşıyormu hala....Görün görün analar ne evlatlar doğuruyor

Ben de çok güzel su kaynatırım, çayı demleyecek birisi olursa

Merak eden olursa özel mesaj ile nasıl yapıldığını tarif ederim

    Dün İsmail uşağum halis muhlis Rize çayı getirdi.Onu demler hep beraber içeriz.Saat 17'de herkes Göksu Park'ta olsun....

[(Gizli Üye)]

arif bey bende zencefil hariç aynısını yapıyordum bu karışım fırın torbasında tavuk pişirirken de güzel oluyor yalnız ben biraz soya sosu da ekliyorum tavsiye ederim.... hatta eskiden toz sarımsağı kastamonudan alırdım onun kokusu bir başka olurdu ama artık orda da yok mecburen marketten alıyorum...

[(Gizli Üye)]

   Arif bey bu tarifte geçerlidir.Çok iyi yapmışsınız.Madem konu mangal sosundan açıldı bende bir tarif vereyim.Vereceğim tarif her ne kadar "kanat" için olsada tüm beyaz et seçeneklerinde kullanılabilir.Malzemeleri yazacağım.Herhangi bir ölçü yok.Herkes elindeki malzemenin değeri kadar,göz kararı ile kullanabilir.

1 Biber salçası (domates salçasınını yarısı kadarını kullanın)
2 Domates salçası
3 Acı pulbiber
4 Siyah İsot biberi (bunu pulbiberden fazla kullanabilirsiniz.acı olmadığından sadece güzel bir tat verir)
5 Sarımsak (damak zevkinize uygun olacak kadar)
6 Kekik
7 Varsa Zeytin yağı yoksa sıvı yağda olabilir
8 Yoğurt (bir tatlı kaşığı,olmadı yarım yemek kaşığı yeterlidir) isteğe bağlıdır....
9 Bir miktar ılık su ve tuz
10 Varsa eğer çok az değerde soya sosuda kulanabilirsiniz (yoksada dert etmeyin.Onsuzda olur bu sos)
   Derin bir kaba Domates ve biber salçasını koyun.Ilık su ile salçayı çözün.Salça iyice çözündükten sonra içine yoğurt hariç bütün karışımı (yağ dahil) ekleyin ve karıştırın.Sos hazırlandıktan sonra bütün tavuklarınızı bu sosa batırıp iyice yedirin.Hazırlanan bu tavukların üstüne ister diş halinde isterseniz minik minik doğranmış sarımsak'ı ekleyin.Tavukları strec film kapatıp buzdolabına atın.Ertesi gün çıkarıp afiyetle dumanını tüttürebilirsiniz.
   Biber salçasını sevmem derseniz eğer domates salçasını suya gerek kalmadan kullanabilirsiniz.Yoğurt burada devreye giriyor.Su yerine yoğurt kullanıp ayrı bir lezzete ship olabilirsiniz.Yoğurt mümkün mertebe az olmalı.Yoksa mangaldayken tavuğun yanmasına neden olur...

A F İ Y E T  O L S U N

[(Gizli Üye)]

birazdan bizimkiler geliyorlar ben en iyisi mangalı çıkarayım iştahım kabardı....

[(Gizli Üye)]

birazdan bizimkiler geliyorlar ben en iyisi mangalı çıkarayım iştahım kabardı....

   Sizin bu özelliğiniz kutluyorum Hande hanım.O kadar iğneliyoruz,taş atıyoruz ama yinede üzerinize alınmıyorsunuz.Tebrikler

[(Gizli Üye)]

Hande Hanim, mangali az once hazirladim ben, siz malzemeyi getirirseniz, arkadaslarla hep beraber yeriz

[(Gizli Üye)]

Bugün öğlen eve geldim, anacığım da evde yok. Dolabı açtım hazırda bişey yok. İş başa düştü
Az bişey zeytinyağına önce biraz yeşil biber doğrayıp azcık pişirdim. Daha sonra 1 adet domates rendeledim. İkisini şöyle bi 5-6 dk pişirdim. Sonra çok az salam dilimledim. Biraz da bu şekilde pişti ve son olarak 1 tane yumurta kırıp kapağını kapatıp çok kısık ateşte 2 dk pişirdim. Sonuç olarak ortaya böyle birşey çıktı. Yanına da mis gibi bi çay demledim valla 10 numara oldu

[(Gizli Üye)]

Onceden haber verin arkadaslar, is isten gectikten sonra olmuyor Afiyet olsun

[(Gizli Üye)]

oy oy oy! biz de tereciye tere satmaya kalkmışız haddimiz olmayarak. bu tavuk işini meğer cümle alem biliyormuş da haberim yokmuş
not: bana hitaben gönderdiğiniz mesajların en hoşuma gitmeyen tarafı "bey" kısmı

[(Gizli Üye)]

Hande Hanim, mangali az once hazirladim ben, siz malzemeyi getirirseniz, arkadaslarla hep beraber yeriz

   Vallahide billahide hazırlamış mangalı.Senin sokağı tanıdım hemen
   Erhan ellerine sağlık.Güzel görünüyor.Ekmek Ata ekmeği olsaydı misafirin olabilirdim

oy oy oy! biz de tereciye tere satmaya kalkmışız haddimiz olmayarak. bu tavuk işini meğer cümle alem biliyormuş da haberim yokmuş  

   Olsun olsun.Hiççç önemli değil.Siz paylaşmasaydınız kimsenin aklına gelmeyecekti

[(Gizli Üye)]

çiğ köfte
ince bulgur
kıyma
yağ
1 soğan
kimyon
karabiber
pul biber
isot
salça. 




bolca kol kuvveti ve hazırdır. afiyet olsun

[(Gizli Üye)]

Valla bi saat önce çiğköfte dürüm yedim Seçkin ama yine olsa yine yerim yani

[(Gizli Üye)]

ya yerken yine yeniyor bir şekilde de çıkışı çok yakıyor ya isotu az koyun

[(Gizli Üye)]

Valla bi saat önce çiğköfte dürüm yedim Seçkin ama yine olsa yine yerim yani

yenmez mi nagihan abla

ya yerken yine yeniyor bir şekilde de çıkışı çok yakıyor ya isotu az koyun

harbiden zor oluyo

[(Gizli Üye)]

  Çiğköfte yapılan yere çok dikkat edin.

 Alın size polemik konusu için bir yemek. Güzeldirde.