Konu: Ekşi Mayalı Ekmek

[(Gizli Üye)]

Ekmek tarifi;
300 gr  Ekmeklik Un ( Mümkünse organik un kullanın. ihe büfelerinden organik beyaz (!) un alabilirsiniz. Yada marketten Söke Geleneksel Un)
200 gr  Tam Buğday Unu ( Migroslardan Karahan Organik Tam Buğday unu yada Söke Tam Buğday Unu
100 gr  Tam Buğday Unundan üretilmiş Ekşi Maya
300 gr  İçme suyu
8    gr   Tuz

Temiz, genişçe bir kabın içerisine önce suyu koyun. Üzerine ekşi mayanızı ekleyin. Ekşi mayanız suda eriyene kadar iyice karıştırın. Üzerine tam buğday ununu ve ekmeklik unu eleyerek ekleyin. 5 dakika boyunca hamurunuzu iyice yoğurun. 5. dakikada tuzu ekleyin ve 2 dakika daha hamurunuzu yoğurun. Hamurun olduğu kabı hava almayacak şekilde kapatın. Hamur iki katı kadar büyüyene kadar bekletin. Hamurunuz yaklaşık 5 ila 8 saat bekleyecek. İki katına ulaşan hamuru tezgaha alın ve elinizle üzerine hafifçe bastırarak gazını alın. İstediğiniz şekli verin ve pişireceğiniz kabın içerisine alın. Üzerini örtün ve yaklaşık 2 katı büyüyene kadar mayalandırın. Fırınınızı önceden 210 derecede ısıtın. Kabaran hamurunuzu fırına koyun ve 15 dakika 210 derece pişirdikten sonra, fırının derecesini 180 dereceye getirin. Yaklaşık 50 dakika pişirin. Pişen ekmeğinizi kabında 2 dakika bekletin ve sonra kabından çıkarın. Izgara telinin üzerinde soğumaya bırakın.
Afiyet olsun.
Size bu konuda uzmanlaşmış bir site öneriyorum. Kendilerinden çok şey öğrendim. Eminim sizlerde çok faydalı bilgiler edineceksiniz.
http://www.ekmeksanati.com/

[(Gizli Üye)]

Çözümü çok kolay kızartarak yiyin Kemal bey, kalorisi en yüksek ekmeğin dilimi yaklaşık 90Kcal kızarttığınızda yaklaşık 12-15Kcal'e düşüyor

Bu hakkaten doğru mu ya?

Ben genelde kızarmış severim zaten ama bu kadar fark olacağı aklıma gelmezdi...

[(Gizli Üye)]

ekmekten asla vaz geçmem, ben kuzenimin fırınından köy ekmeği alıyorum ama bu tarifi inşallah deneyeceğim.

[(Gizli Üye)]

Çözümü çok kolay kızartarak yiyin Kemal bey, kalorisi en yüksek ekmeğin dilimi yaklaşık 90Kcal kızarttığınızda yaklaşık 12-15Kcal'e düşüyor

onu bende duydum ama kalorisi düşüyor şeklinde değil de
kızarmış ekmek daha doygunluk hissi verdiği için daha az yeniliyor şeklinde...

[(Gizli Üye)]

ekmeksiz hayat olmaz, insanlar binlerce yıldır afiyetle yiyor, mühim olan dengeli beslenmek. bazı diyetlerde ekmek kullanılmıyor bu seferde kas kaybı olup yerine de gelmiyor. ben sofradan hiç bir zaman tam doyarak kalkmam, bir o kadar daha yiyebilecekken masayı terk ederim. sonra acıkınca doğru buzdolabına. günde beş altı kez yemek yerim kilom da 76-78 civarı aşağı yukarı sabit sayılır.

[(Gizli Üye)]

Bu hakkaten doğru mu ya?

Ben genelde kızarmış severim zaten ama bu kadar fark olacağı aklıma gelmezdi...

Doğru abi, şöyle söyleyeyim, ben bir zaman 94 kiloyu gördüm biraz da hırs ile 2 ay zarfında 74 kiloya düştüm nasıl yaptığımı isteyene detaylı da anlatabilirim, bu süreçte en çok tükettiğim şeyler tost ve ton balığı oldu

onu bende duydum ama kalorisi düşüyor şeklinde değil de
kızarmış ekmek daha doygunluk hissi verdiği için daha az yeniliyor şeklinde...

Doygunluk hissi piskolojik Kemal bey, benim bazen 48 saat hiç birşey yemediğim oluyor, gözünüzde hiçbirşey gibi görünen ay çekirdeğinin 100 gramı 500kcal gerisini siz düşünün

[(Gizli Üye)]

Bu hakkaten doğru mu ya?

Ben genelde kızarmış severim zaten ama bu kadar fark olacağı aklıma gelmezdi...

Bu yaklaşımın istatistiki çalışmaları bile var, üretim aşamasında fırında hamurun kalma süresi, nemin gramaja etkisi falan...

 Ben de kızarmış ekmeği çok severim ama artık ekmek bile pek yemediğimden...

 Bir ara herkes, kendi bir şey yapıp getirse de kermes mi yapsak.

[(Gizli Üye)]

Ben de kızarmış ekmeği çok severim ama artık ekmek bile pek yemediğimden...

 Bir ara herkes, kendi bir şey yapıp getirse de kermes mi yapsak.

Anlaşılan ekmekle arası serin herkesin. Kilodan korkumuz ekmeği hedef haline getiriyor galiba. Ben esas Camry alırsam şişmanlarım

[(Gizli Üye)]

Anlaşılan ekmekle arası serin herkesin. Kilodan korkumuz ekmeği hedef haline getiriyor galiba. Ben esas Camry alırsam şişmanlarım

Camry alayim sismanlamaya raziyim.

[(Gizli Üye)]

Anlaşılan ekmekle arası serin herkesin. Kilodan korkumuz ekmeği hedef haline getiriyor galiba. Ben esas Camry alırsam şişmanlarım

Aslında kilo problemim yok ama genel olarak yemek az yiyorum sanırım, özellikle şu aralar.
 
 Bu arada Camry: Japonca(Nihongo) Kamuri(Crown)(Taç) anlamına geliyormuş.

[(Gizli Üye)]

Camry alayim sismanlamaya raziyim.

)) Ekmeği nasılda camry e bağladık...

[(Gizli Üye)]

Aslında kilo problemim yok ama genel olarak yemek az yiyorum sanırım, özellikle şu aralar.
 
 Bu arada Camry: Japonca(Nihongo) Kamuri(Crown)(Taç) anlamına geliyormuş.

Ben az yiyince moralim bozuluyor :/
Ayrıca hayatta anlamaya gayret ettiğim bir şey daha varki oda " İştahım yok" nasıl bir şey

[(Gizli Üye)]

)) Ekmeği nasılda camry e bağladık...

Tum yollar Camry'ye cikiyor. Ekmek bulamassan Camry ye!

[(Gizli Üye)]

off yaa azım sulandı:))) başlığı ve yazınızı okuyunca aklıma ilk sinbonun ekmek makinesi geldi onda da çok başarılı çalışmalar yapılabiliniyor:)) emeğinize sağlık:)

[(Gizli Üye)]

off yaa azım sulandı:))) başlığı ve yazınızı okuyunca aklıma ilk sinbonun ekmek makinesi geldi onda da çok başarılı çalışmalar yapılabiliniyor:)) emeğinize sağlık:)

Bir Sinbo, birde Kenwood marka Ekmek Yapma Makinam var. Simbo ile yaptığım Çavdarlı Ekmek fotoğrafta. Kenwood daha başarılı ama...

[(Gizli Üye)]

Bu yaklaşımın istatistiki çalışmaları bile var, üretim aşamasında fırında hamurun kalma süresi, nemin gramaja etkisi falan...

 Ben de kızarmış ekmeği çok severim ama artık ekmek bile pek yemediğimden...

 Bir ara herkes, kendi bir şey yapıp getirse de kermes mi yapsak.

İçkiler benden

[(Gizli Üye)]

Aslında sıcak bakmıyorum ben bu ekmek yapma makinalarına ama kullanan arkadaşlar memnun geliba..

[(Gizli Üye)]

memnun ne kelime kerem bey:) sırf yememk için kaldırttım:) saatini yarlıyorsunuz sabah kalktığınızda evde ekmek kokusu ile uyanıyorsunuz:))) göbek çıkınca kaldırttım bende:)

[(Gizli Üye)]

Sadece tam buğday unu ve tamamen ekşi maya ile...gerçekten nefis...

[(Gizli Üye)]

Ekmek yeme alışkanlığından kurtulun , çok zararlı çooookkkkk